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数着广东的美味 参观广府——精致早茶最美味的食物

时间:2020-10-11 作者:企鹅电竞官网直播

想去广州旅游,正确的打开方式是感叹早茶。说叹早茶,那是老广人的安慰。其实要追溯广州早期的茶文化,应该从清朝乾隆年间开始,当时的外交政策是“闭关锁国”,清朝下令所有港口停止举办洋务,广州除外,可以通商。

作为当时中国与外界唯一的通商口岸,它孕育了广州十三行。广州经济空前繁荣,茶、丝、层出不穷的新事物涌入,让底层人民也有了自制的茶喝。清咸丰同治年间,广州有一家名为“伊犁亭”的餐馆,店边挂有“茶花”字样的木牌,供应茶和小吃。餐厅里只有几张桌子和椅子接待客人,设施简单方便路人休息和交谈。

爵后,一个独立的茶室出现,称为“居”,如老式的陶涛住宅。光绪年间,“宅”改为“楼”,提供茶点和几个简单的木桌凳,供路人休息聊天。各行各业的人经常在这里交流信息,这家餐馆慢慢演变成了今天的茶馆,也成为了一种饮食文化。

在100多年的演变中,老光把早茶发扬光大。最常喝的茶有菊花茶、红茶、乌龙茶、铁观音、普洱茶;茶点100多种,包括传统大袋、西西点,体现了岭南文化的包容性和开放性。大致可以分为五类:蒸笼、油炸、肉蒸、甜品、湿点。

隧道里的广东早茶,内容是“一杯两片”,一壶茶,两份小吃。虾饺和蒸饺是点菜时必不可少的。如果想多吃点鸡爪,榴莲酥,米卷,米卷,清蒸排骨,炸牛肉河……可以点一点。

广东著名的早茶已经超越了单纯的饮食层面,形成了具有地方特色的民俗文化和传统。人们见面,谈生意,在茶馆里举行各种聚会。一壶茶几个零食可以讨论3-4个小时甚至半天。他们是甜的,酸的,咸的,甜的,润喉的,舒服的,平静的。

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